Enchiladas de pollo o panela con encacahuatado
Un clásico mexicano con un giro casero: las tortillas suaves se rellenan y se cubren con Encacahuatado caliente, creando un plato lleno de sabor, textura y calidez.
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz calientes o pasadas por aceite.
- 1 pechuga de pollo ya cocida y deshebrada, o rebanadas de queso panela.
- 8 a 10 cdas generosas de Encacahuatado En Conserva.
- Queso fresco desmoronado o panela rallada para espolvorear.
- Frijoles de la olla para acompañar.
- (Opcional) hojas de perejil o cilantro para decorar.
Preparación:
- Calienta el Encacahuatado En Conserva a fuego bajo hasta que esté tibio y suave.
- Rellena las tortillas con pollo deshebrado o tiras de panela, dóblalas a la mitad y colócalas en un plato.
- Báñalas generosamente con el Encacahuatado En Conserva caliente hasta cubrirlas por completo.
- Espolvorea queso fresco o panela encima.
- Acompaña con frijoles de la olla y decora con perejil o cilantro.
- Sirve de inmediato.
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